Mam's Plätzchen

Zutaten:

360g Mehl
120 g Zucker
240 g Butter
1 Päckchen Vanillin-Zucker
80g gemahlene Mandeln
1 Prise Salz
2 Eigelb

Zubereitung :

Butter und Zucker schaumig rühren, danach Eigel, Mandeln und Mehl zu einem Teig kneten. Kleine Kugeln formen und mit dem Kochlöffel-Stiel Vertiefungen in die Kugel drücken. Die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ca. 12-15 Minuten bei 180°C backen. Danach mit Himbeer- oder Johannisbeer-Gelee füllen.


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